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Vanellocakes

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Muy buenas!

He vuelto a la cocina para preparar unos cupcakes muy especiales. Se los he dedicado a un personaje de animación que me vuelve loca, Vanellope von schweetz. Es una de los protagonistas de la película de Disney “Rompe Ralph”, y no se qué ha pasado con esta película, pero parece que al público o a los señores de Disney no les ha convencido y la tienen medio olvidada. El caso es que a mi me gustó mucho, y el personaje de Vanellope, encantadora y gamberra apartes iguales, me roba el corazón.

Así que he decidido reivindicar la valía de mi nueva princesa Disney favorita de la manera más eficaz, por medio de la comida, muahahaha!!! He creado está receta mezclando mi receta favorita de bizcocho para cupcake y la de cobertura, y las dos son de pastelerías gloriosas, de Primrose Bakery y de Magnolia Bakery, así que tienen que estar buenos sí o sí.

Allá vamos!

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Galletas de chocolate veganas

Huy! Menuda receta vegana me he descubierto recientemente!

Son unas galletas riquísimas de chocolate, de esas que cuando las metes en la boca se llena del sabor y la intensidad del cacao puro, buenísimas!

Las encontré por internet en el blog de Joy the baker  y luego descubrí que también estaba en Objetivo: Cupcake perfecto, así que con esas dos referencias, muy malas no podían estar, no?

Me puse a ello un poco recelosa, porque a mi estas cosas de sustituir ingredientes porque si, siempre me hace sospechar, pero el resultado es sorprendente, están muy ricas y duran varios días riquísimas, así que son perfectas para preparar el domingo y tener desayunos ricos toda la semana, si es que llegan 😉

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Magdalenas de nata

Bueno, en realidad de creme fraiche, pero yo creo que con nata salen igual 🙂
Estas son las magdalenas más ricas que he comido. No son cupcakes, ni muffins, ni llevan frostings, ni leches. Son magdalenas. De hecho no, no lo son, el nombre de la receta es “Sour Cream Breakfast Buns” y son de Magnolia Bakery (ya queda menos para ir a conocerles!!!!), una tienda de cupcakes de Nueva York, que se caracterizan por seguir recetas tradicionales. Y en este caso está claro que lo logran, porque nada más oler el aroma que sale del horno, me traslado a las panaderías que había cuando yo era peque, con el olor característico de las cosas buenas hechas en casa.

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Palmeras con hojaldre casero

Hace un par de años descubrí cómo hacer palmeritas y me pareció una receta buenísima. Es muy fácil de hacer y es una receta muy rápida si la haces con masa de hojaldre comprada. Pero el otro día, se me antojó complicarlo un poco más, y me investigué cómo hacer hojaldre en casa. He tomado la receta del libro The art of French Baking de Phaidon, que está lleno de recetas de toda la vida que siempre salen bien (muy recomendable!). Es una receta muy sencilla, aunque necesita que estés pendiente de la masa durante un rato, y hace ilusión haberla hecho tú cuando pruebas el resultado 😉

 

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Crumble de manzana

Hace un tiempo publiqué la receta del Crumble de manzana, pero sólo para dos personas. Ahora la actualizaré para hacer un pastel completo. En este caso, fue la tarta de cumpleaños de Ivan, y quedó muy muy rica. Ademas fue una oportunidad buenísima para estrenar el molde que me regalaron mis amigos para el cumple, gracias guapos!

 

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Roscón de reyes

Ay esta receta! Que me encanta!
Desde pequeña, el roscón de reyes de las confiterías “Mallorca” me vuelve loca. Cada navidad esperaba ansiosa acompañar a mi tía Ana a la confitería, y hacer la supercola, para conseguir llevarnos a casa 1 ó 2 roscones rellenos de nata, mmmm… Pues ya está, por fin he aprendido a hacerlos, y ahora, cualquier mes es bueno para comer roscón de reyes!

 

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Tronco de Navidad

Un clásico de Navidad, aunque la verdad es que nunca lo había comido. Es una receta típica del centro de Europa, especialmente en Francia, de donde es originaria.
Como siempre lo primero que hice fue buscar distintas recetas para compararlas, y me encontré con que hay un montón de variedades diferentes, como de chocolate, avellanas o turrón. Parece que el original era de chocolate y bizcocho, pero a verdad es que todos los que he visto tenían pintaza! Yo he elegido uno relleno de nueces, pero se puede cambiar por otros frutos secos, como avellanas, pistacho o almendras.
Es bastante elaborado, pero venga, que es navidad!

 

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Rollitos de Canela

Me he quedado sin cosas ricas para desayunar así que es hora de preparar una tanda de algo. Como hace ya mucho frío me apetecía preparar algo de otoño, algo como de tomar en casa acurrucada en el sofá con una manta y un té calentín. Eso solo pueden ser rollitos de canela.

Normalmente, antes de preparar una receta, chafardeo por el internet para ver qué variaciones hace el resto de gente sobre la receta, y decidir cómo la hago yo. Cuando hago esto, pongo el link de la página de dónde la saqué, pero esta vez no me ha sido posible. Todas las recetas que encontré de rollitos de canela eran prácticamente iguales, así que no pude hacer mucha variación ( aún así me tomé alguna libertad…)

 

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Pastel de Zanahoria

Para la Castañada de este año, he preparado un pastel de zanahoria la mar de rico. Aquí pongo la receta, que es muy muy recomendable (además es verdura, esto no puede engordar)